Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 a 25 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 1 lb de muslos de pollo deshuesados y sin piel cortados en tiras de ½ pulgada
- 1 pimiento morrón rojo sin semillas, cortado en tiras de 1 a 2 pulgadas
- 1 pimiento morrón amarillo sin semillas, cortado en tiras de 1 a 2 pulgadas
- 1 pimiento morrón naranja sin semillas, cortado en tiras de 1 a 2 pulgadas
- 1 cebolla mediana, pelada y cortada en tiras de 1 a 2 pulgadas
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de sustituto de la sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de oliva
- 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas
- crema agria descremada (opcional)
- cilantro para adornar (opcional)
Equipamiento y utensilios:
- Cucharas medidoras
- Cuchillos y tablas de cortar
- Recipiente grande
- Fuente para hornear (13" x 9")
- Aceite en aerosol
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 400 °F (204 °C). Trozar el pollo y la verdura en distintas tablas de cortar.
- Rociar la fuente para hornear con aceite en aerosol. En un recipiente grande, mezclar el pollo, los pimientos, la cebolla, el comino, el sustituto de la sal, la pimienta y el aceite de canola hasta que todo esté bien recubierto.
- Hornear descubierto durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo esté cocinado y las verduras estén tiernas. Servir con tortillas de maíz, y cubrir con cilantro y crema agria.